40 min.
35 min.
75 min.
Wortelen, paprika, kool en paddestoelen zijn verenigd in dit voedzame gerecht dat een scala aan vitaminen en mineralen biedt. Hoe meer groenten u combineert, hoe meer verschillende voedingsstoffen u binnenkrijgt.
Ingrediënten:
- 150 g langkorrelige witte rijst
- 4 eetl. kippenbouillon
- 2½ eetl. sojasaus
- 1½ theel. oosterse sesamolie
- 1½ eetl. plantaardige olie
- 2 wortelen, geschild, in julienne
- 1 rode paprika, zonder de zaadjes, kleingesneden
Bereidingswijze:
1Kook de rijst gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat hem volledig afkoelen.
2Klop terwijl de rijst afkoelt in een kommetje de bouillon, de sojasaus en de sesamolie door elkaar.
3Verhit de plantaardige olie in een wok of grote, diepe koekenpan met anti-aanbaklaag op matig tot hoog vuur. Bak hierin de wortelen, paprika, bosuitjes en gember 5 min. Schep ze tussentijds eenmaal om.
4Voeg de paddestoelen en de knoflook toe. Bak de groenten vervolgens nog 5 min. onder af en toe omscheppen. Voeg de kool en het zout toe en bak de groenten nog circa 3 min., tot de kool begint te slinken. Voeg de koude rijst en het sojasausmengsel toe en verwarm alles circa 3 min., schep af en toe om. Snijd het groen van de bosuitjes fijn en strooi dit vlak voor het serveren over de rijstschotel.
Opbrengst:
6 broodjes
