Voorbereiding:
10 min.
10 min.
Bereiding:
10 min.
10 min.
Klaar in:
20 min.
20 min.
Geen enkele koolsoort bevat zoveel van de antioxidant bètacaroteen als paksoi. Deze heerlijke groente levert verder veel voedingsvezels, vitamine C – en amper vet.
Ingrediënten:
- 2 theel. olijfolie
- 1 wortel, geschild, in julienne
- 5 cm verse gemberwortel, geschild en fijngesneden
- 450 g jonge paksoi, dwars in reepjes van 2½ cm
- 225 g sugar snaps, bijgesneden
Bereidingswijze:
1Verhit de olie en 4 eetl. water in een koekenpan met anti-aanbaklaag op matig vuur. Voeg wortel en gember toe en schep ze circa 3 min. om.
2Voeg de paksoi, sugar snaps, het diksap, de suiker, de sojasaus en het zout toe. Stoof de groenten afgedekt 3 min., tot de paksoi begint te slinken.
3Laat de groenten nog 2 min. pruttelen zonder deksel tot de paksoi beetgaar is. Roer de maïzena met 1 eetl. water tot een papje en voeg dit toe. Verwarm de groenten al omscheppend nog 1 min.
Opbrengst:
4 broodjes
