20 min.
23 min.
43 min.
Als je van koffie in de ochtend houdt, zul je zeker van deze mokka muffins genieten. Gebruik instant espresso koffie voor een meer robuuste koffiesmaak. Je kunt gesmolten boter in plaats van de olie gebruiken, indien gewenst. Je kunt ook 175 gr chocolade stukjes aan het eind toevoegen als je een zoetere mokka muffin wilt.
Ingrediënten:
- 250 gr bloem
- 75 gr kristalsuiker
- 75 gr donkerbruine basterdsuiker
- 2 theelepels bakpoeder
- 2 theelepels instant koffie
- 1 theelepel kaneel (optioneel)
Bereidingswijze:
1Verwarm de oven voor op 190°C. Vet een muffinbakblik in, of bedek met papieren vormpjes.
2Meng de bloem, suiker, bakpoeder, koffiekorrels, kaneel en zout.
3In een andere kom, meng je het ei, melk, olie en vanille. Roer het natte mengsel door het droge mengsel tot het net gemengd is – niet teveel mengen! Vul voorbereide muffinvormpjes tot 3/4 vol.
4Bak ze 22-24 minuten. Laat 5 minuten afkoelen voordat je ze uit het bakblik haalt en op een rooster legt.
Opbrengst:
15 broodjes
