Voorbereiding:
20 min.
Bereiding:
30 min.
Klaar in:
50 min.

Een heerlijk recept voor lamsrib naar Marokkaans recept. Serveren met wortels in honingglazuur en aardappelpuree met rozemarijn. Ras el Hanout is een authentiek Marokkaans kruidenmengsel dat in gespecialiseerde winkels verkrijgbaar is.


Ingrediënten:

  • 1 lamsrib (7 ribben), het vet eruit gesneden
  • grof zeezout naar smaak
  • 2 1/2 eetlepel Ras el Hanout
  • 250 ml Shiraz wijn
  • 5 eetlepels honing

Bereidingswijze:

1De oven vooverwarmen op 200°C/gasstand 6.

2Het lamsvlees kruiden met zout en inwrijven met Ras el Hanout. Het vlees in een middelgrote gietijzeren braadpan op een matig hoog vuur aan alle zijden gelijkmatig bruin dichtschroeien.

3De braadpan met vlees gedurende 30 minuten in de voorverwarmde oven braden tot de vleestemperatuur minimaal 63°C is.

4Het vlees uit de pan halen, de jus bewaren en 10-15 minuten laten staan alvorens de ribjes te snijden. Op een matig hoog vuur wijn en honing door de jus roeren en tot de helft laten inkoken. De ribjes voor het serveren met de jus bedruipen.

Opbrengst:

4 broodjes


GERELATEERDE ARTIKELENMEER VAN DEZE AUTEUR