45 min.
10 min.
55 min.
Dit gemberkoekjesrecept is een klassieker. De zwarte peper mag vreemd lijken, maar geeft deze koekjes een geweldige smaak! Dit recept is voor een grote hoeveelheid, dus is ideaal voor traktaties of Kerstmis.
Ingrediënten:
- 740 gr witte bloem
- 1 theelepel baksoda
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 1 1/2 theelepel zout
- 4 theelepels gemalen gember
- 4 theelepels gemalen kaneel
Bereidingswijze:
1Zeef de bloem, baksoda, bakpoeder, zout, gember, kaneel, kruidnagel en zwarte peper samen, zet apart. In een grote kom, of mixer, meng je de boter en suiker tot een licht en luchtig geheel. Klop de eieren er een voor een door en roer dan de stroop erdoor. Meng dit geleidelijk bij het bloemmengsel. Verdeel het deeg in drieën en wikkel in plastic folie. Koel gedurende ten minste een uur.
2Verwarm de oven voor op 180 C / gasoven stand 4. Op een licht met bloem bestoven werkblad, rol je het deeg uit tot 3 mm dikte. Snijd in de gewenste vormen met koekjesvormen. Leg de koekjes 3 cm uit elkaar op de bakplaten.
3Bak gedurende 8 tot 10 minuten in de voorverwarmde oven, totdat de koekjes knapperig zijn, maar niet donker. Leg ze op een rek of rooster zodat ze volledig kunnen afkoelen. Versier zoals gewenst.
Opbrengst:
72 broodjes
