20 min.
30 min.
50 min.
Dit smakelijke Keema recept is een familiefavoriet sinds ik het ontdekte bij het opvoeden van mijn oudste zoon en ik weinig tijd had om te koken. Het is vetarm, gezond, kindvriendelijk, snel te maken en het vriest goed in.
Ingrediënten:
- 1 eetlepel koolzaad-of olijfolie
- 1 grote ui, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 volle eetlepel korma curry pasta
- 1/2 theelepel gemalen komijn
- 500 gr zeer mager rundergehakt
- 1 (400 gr) blik tomatenblokjes
- 1 laurierblad
- 1 eetlepel sojasaus
Bereidingswijze:
1Verhit de olie in een pan en bak de ui 2 tot 3 minuten, zonder deze te kleuren. Voeg de knoflook, de curry pasta en komijn toe en roerbak tot het geurt.
2Voeg het gehakt toe en roerbak tot het vlees er kruimelig uitziet en niet meer rood is.
3Voeg de tomaten, laurier, sojasaus, wortelen, pompoen, selderij en kikkererwten toe. Doe de deksel op de pan en laat ongeveer 20 minuten sudderen, tot de wortelen en pompoen zacht zijn.
4Voeg de maïs en erwten toe en verwarm tot het gaat sudderen.
5Haal van het vuur. Voeg zout en peper toe en controleer de smaak en voeg indien nodig meer toe.
6Serveer op een bedje van couscous, en bestrooi met de verse kruiden.
Opbrengst:
6 broodjes
