Voorbereiding:
15 min.
Bereiding:
40 min.
Klaar in:
55 min.

Dit is een aangepaste versie van een recept voor zoete aardappelpuree dat ik vond op een website over het bakken van eten op cederhouten planken.


Ingrediënten:

  • 1/2 theelepel boter
  • 5 zoete aardappelen
  • 30 gram boter
  • 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
  • 180 ml yoghurt
  • halve bol geroosterde knoflook, fijngesneden
  • 1 onbehandelde cederhouten plank, 2 uur geweekt in water

Bereidingswijze:

1Verwarm een ​​oven voor op 175°C. Wrijf de geweekte plank in met een 1/2 theelepel boter.

2Maak met een mesje een aantal sneden van 1 cm diep in de zoete aardappelen. Kook de zoete aardappelen in een magnetron op hoge stand totdat ze zacht zijn, 8 tot 10 minuten. Schil de aardappelen en doe ze in een mengkom. Voeg 30 gram boter, 2 eetlepels Parmezaanse kaas, de yoghurt en geroosterde knoflook toe. Pureer tot een gladde massa. Schep de aardappelpuree in een bultje op de plank.

3Bak in de voorverwarmde oven tot er een goudbruin korstje begint te vormen op de aardappelpuree, ongeveer 30 minuten. Besprenkel met 15 gram gesmolten boter en breng op smaak met zout en peper. Bestrooi met peterselie, ui, paprikapoeder en de resterende 2 eetlepels Parmezaanse kaas.

Opbrengst:

12 broodjes


GERELATEERDE ARTIKELENMEER VAN DEZE AUTEUR