20 min.
50 min.
70 min.
Deze worteltaart is iets gezonder dan de meeste andere worteltaarten, omdat de boter wordt vervangen door zonnebloemolie en appelcompote.
Ingrediënten:
- 4 eieren
- 175 ml koolzaadolie (of zonnebloemolie)
- 130 ml appelcompote
- 200 gr suiker
- 200 gr bruine basterdsuiker
- 3 theelepels vanille extract
- 250 gr zelfrijzend bakmeel
- 1/2 theelepel zout
- 2 theelepels kaneel
- 400 gr geraspte wortels
- 50-75 gr pecannoten, grof gehakt
Bereidingswijze:
1Worteltaart: Verwarm de oven voor op 175°C. Vet een bakblik van ong. 22 x 33 cm in met boter en bestrooi met bloem.
2Klop in een grote kom de eieren samen met de olie, appelcompote, suiker, bruine basterdsuiker, en het vanille extract.
3Meng in een andere kom het zelfrijzend bakmeel samen met de zout, kaneel en geraspte wortels. Roer deze droge ingrediënten nu geleidelijk door de natte ingrediënten.
4Roer als laatste de pecannoten door het beslag. Zet de taart 40-50 minuten in de voorverwarmde oven. De taart is klaar als een cocktailprikker schoon uit het midden komt.
5Glazuur maken: Om het glazuur te maken klop je de roomkaas, vanille extraxt, en zachte boter samen met de poedersuiker. Smeer het glazuur over de taart als deze is afgekoeld.
Opbrengst:
1 broodjes
