15 min.
20 min.
35 min.
.
Ingrediënten:
- 3 tenen knoflook, gepeld
- 250 g sperziebonen, doormidden gebroken
- 400 g kleine rode aardappeltjes (circa 6 stuks), doormidden gesneden
- 2 eetl. balsamicoazijn of rode-wijnazijn
- 1½ eetl. slanke mayonaise
- 3 theel. olijfolie
Bereidingswijze:
1Blancheer de knoflook 3 minuten in een grote pan met kokend water. Schep ze met een schuimspaan uit de pan en doe ze in de mengkom van een keukenmachine. Blancheer de sperziebonen 4 minuten, of tot ze gaar maar nog een beetje knapperig zijn. Schep ze met een schuimspaan uit de pan, spoel ze af onder de koude kraan en laat ze uitlekken. Kook de aardappeltjes in dezelfde pan 12 minuten, of tot ze gaar zijn. Giet ze af.
2Voeg de azijn, mayonaise, olie en een snufje zout toe aan de knoflook in de keukenmachine en mix alles tot een dressing. Werk er de basilicum en 2 eetlepels water door.
3Schep de dressing in een grote schaal. Voeg de tomaatjes, sperziebonen, aardappeltjes en tonijn door. Voeg de slablaadjes toe en schep de salade nogmaals om. Schik de olijven erop.
Opbrengst:
4 broodjes
