05 min.
30 min.
35 min.
Een lekker hartig hoofdgerecht voor twee, of een bijgerecht voor vier personen. Maak het vegetarisch door groentebouillon te gebruiken.
Ingrediënten:
- 2 eetlepels milde olijfolie
- 500 gr pastinaak, geschild en in stukken van 3 cm gesneden
- 2 teentjes knoflook, grof gesneden
- 1 theelepel chilivlokken
- 1/2 theelepel suiker
Bereidingswijze:
1Verhit de milde olijfolie in een grote, zware pan op middelhoog vuur en voeg de pastinaak toe. Roer tot de blokjes pastinaak goed bedekt zijn met olie. Dek af en laat gedurende 15 minuten zachtjes bakken tot ze net gaar zijn. Verwijder het deksel, zet het vuur een beetje hoger en bak nog 5 minuten tot ze goudbruin en krokant zijn. Haal de pastinaak uit de pan en zet opzij.
2Voeg de knoflook, Spaanse peper en de suiker toe en bak 2 minuten, roer er dan de eeuwige moes door. Voeg de kippenbouillon toe, draai het vuur laag, dek af en laat 5 minuten stomen tot de eeuwige moes geslonken is.
3Voeg de pastinaak toe, meng met de azijn en extra vierge olijfolie.
Opbrengst:
2 broodjes
