20 min.
35 min.
55 min.
Perentaart is mijn meest favoriete gebak in de herfst. Nog warm uit de oven en dan geserveerd met een flinke portie slagroom… er is niks beters!
Ingrediënten:
- 200 gr bloem
- 100 gr boter, in stukjes
- 1 zakje vanillesuiker
- 50 gr suiker
- 1 ei
Bereidingswijze:
1Kneed de bloem, boter, vanillesuiker, suiker en ei in een kom met de deeghaken van de mixer. Kneed daarna verder met de hand. Zet het deeg afgedekt 30 minuten in de koelkast.
2Vet ondertussen een springvorm in. Schil de peren, verwijder het klokhuis en snij in blokjes. Doe de stukjes peer samen met de honing in een steelpan en bak tot ze lichtbuin zijn. Laat de peren in een vergiet uitlekken. Meng in een kommetje de poedersuiker, maizena, eieren en slagroom.
3Verwarm de oven voor op 180°C. Rol het koude deeg uit op een bebloemd oppervlak en bedek hiermee de bodem en rand van de springvorm. Prik de bodem meerdere malen in met een vork en bak de bodem 10 minuten in de voorverwarmde oven.
4Haal de vorm uit de oven. Verdeel de uitgelekte peren over de boden en verdeel het ei-slagroommengsel erover. Bestrooi met het amandelschaafsel.
5Zet de oven op 200°C en bak de perentaart af in 20-25 minuten.
Opbrengst:
12 broodjes
