Voorbereiding:
05 min.
Bereiding:
20 min.
Klaar in:
25 min.

Je kunt voor dit recept ook gewone spaghetti gebruiken, spaghettini is gewoon iets dunnere spaghetti.


Ingrediënten:

  • 300 gr spaghettini (of spaghetti)
  • 2 citroenen, uitgeperst
  • 200 gr Pecorino Romano kaas, geraspt
  • 4 eetlepels olijfolie
  • 1 teentje knoflook, uitgeperst
  • 50 gr cherrytomaatjes, doormidden gesneden
  • 20 gr platte peterselie, grof gehakt

Bereidingswijze:

1Kook de spaghettini volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking beetgaar. Vang bij het afgieten een kopje kookvocht op.

2Pak een kommetje en meng hierin het citroensap en de geraspte kaas. Meng beetje-bij-beetje 4 eetlepels olijfolie erdoor.

3Bak in een koekenpan met een beetje olie de knoflook en cherrytomaten, ong. 2 minuten.

4Doe na het afgieten van de pasta, de pasta terug in de pan en voeg hier het citroen-kaasmengsel, de cherrytomaten, en 2 eetlepels kookvocht bij. Laat ong. 2 minuten sudderen onder regelmatig roeren.

5Schep de pasta op de borden en garneer met wat peterselie.

Opbrengst:

4 broodjes


GERELATEERDE ARTIKELENMEER VAN DEZE AUTEUR