10 min.
20 min.
30 min.
Rolletjes van plakjes gebakken courgette, gevuld met garnalen en spek. Lekker als hapje op een feestje of maak er een voorgerecht van.
Ingrediënten:
- 2 grote courgettes
- 8 plakjes bacon
- 8 grote rauwe garnalen met staart
- zout en (versgemalen) zwarte peper
- 1 ei
- 50 gr grof paneermeel
- 150 ml olijfolie
- 8 takjes rozemarijn (optioneel)
Bereidingswijze:
1Was de courgette en snijd met een scherp mes in de lengte 8 dunne plakken van 3 mm. Leg op elke plak courgette een plak bacon en een garnaal en bestrooi met zout en peper.
2Rol de plakjes op en zorg ervoor dat de garnaal in het midden blijft zitten. Steek het rolletje vast met een cocktailprikker.
3Klop het ei los in een kommetje. Strooi het paneermeel op een plat bord. Doop de rolletjes eerst in het ei en rol ze daarna in de paneermeel.
4Verhit de olie in een steelpannetje, voeg vier rolletjes toe en bak ze in ongeveer 8 tot 10 minuten goudbruin. Neem ze uit de pan en laat ze uitlekken op keukenpapier. Bak de overige vier rolletjes op dezelfde wijze.
5Vervang eventueel voor het serveren de cocktail prikker met een takje rozemarijn. Serveer warm.
Opbrengst:
4 broodjes
