30 min.
25 min.
55 min.
Deze heerlijke citroen maanzaad cupcakes zijn overgoten met een citroencrème (lemoncurd) en mascarpone glazuur. Om er ‘vlinder cakejes’ van te maken voor een meidenfeestje, volgt het recept en zie dan de voetnoot!
Ingrediënten:
- 100 gr witte bloem
- 1 theelepel bakpoeder
- 1/4 theelepel zout
- 55 gr zachte boter
- 150 gr basterdsuiker
- 2 eieren
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 eetlepel maanzaadjes
- geraspte schil en sap van 1 citroen
- 125 ml karnemelk
Bereidingswijze:
1Verwarm de oven voor op 180 ° C / gasoven stand 4. Bedek een muffin bakblik met 10 papieren vormpjes.
2Meng de bloem, bakpoeder en zout. Klop de boter en suiker in de kom van een keukenmachine tot een romig geheel. Voeg de eieren een voor een toe, blijf roeren, voeg dan de vanille, citroenschil, citroensap en maanzaad toe.
3Voeg dan de helft van het bloemmengsel toe, dan de karnemelk en vervolgens de rest van het bloemmengsel. Meng goed.
4Het beslag is klaar! Vul de vormpjes en bak in de oven gedurende 20-25 minuten. Zodra de cupcakes zijn gebakken, laat je ze volledig afkoelen voordat je er glazuur op doet.
5Voor het glazuur: In de kom van een keukenmachine klop je de mascarpone, poedersuiker en vanille tot je pieken krijgt. Roer 3 eetlepels citroencrème erdoor en meng voorzichtig met een spatel. Verspreid over de afgekoelde cupcakes.
Opbrengst:
5 broodjes
