Voorbereiding:
15 min.
15 min.
Bereiding:
15 min.
15 min.
Klaar in:
30 min.
30 min.
Een lekker en gezond pastagerecht met kip en veel groenten. Met de cashewnoten maak je het gerecht echt af.
Ingrediënten:
- 500 gr pasta
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 teentjes knoflook
- 500 gr kipfilet, in blokjes
- 1 ui, versnipperd
- 1 aubergine, in blokjes
Bereidingswijze:
1Kook de pasta in ruim water volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar.
2Bak ondertussen in een grote koekenpan of hapjespan de knoflook in 2 eetlepels olie, tot het begint te geuren.
3Voeg de kip toe aan de pan en bak deze rondom bruin.
4Voeg vervolgens ui, aubergine, courgette en champignons toe en bak deze mee tot ze gaar zijn, ongeveer 10 minuten.
5Voeg als laatste de crème fraîche toe, roer door en warm even goed door. Breng op smaak met zout en peper.
6Serveer de pasta met het groentenmengsel en bestrooi elke portie met een handje cashewnoten.
Opbrengst:
4 broodjes
