30 min.
12 min.
42 min.
Dit is een heerlijk recept voor chocolade-mokka koekjes, met een extra chocolade-achtige finishing touch – de koekjes worden op het laatst tot net halverwege in pure chocolade gedompeld om het spectaculair professioneel ogende koekjes te maken!
Ingrediënten:
- 55 gr chocolade om mee te koken
- 110 gr margarine
- 110 gr boter
- 100 gr basterdsuiker
- 110 gr donkerbruine basterdsuiker
- 1 eetlepel instant koffie korrels
- 1 theelepel water
Bereidingswijze:
1Smelt de chocolade om mee te koken in een pan met dikke bodem. Laat iets afkoelen.
2In een grote kom meng je 110 gr margarine en boter met een elektrische mixer op medium snelheid tot de boter zacht wordt. Voeg de suiker en zachte donkerbruine suiker toe en klop tot een luchtig geheel.
3Los de oploskoffie in het water. Voeg de gesmolten chocolade, ei en koffie aan het boter mengsel toe en klop goed.
4Roer bloem, kaneel en zout door elkaar en voeg toe aan het botermengsel. Dek af en koel ongeveer 1 uur of totdat het gemakkelijk te hanteren is.
5Vorm in twee 18 cm lange strengen. Wikkel in folie en koel gedurende ten minste 6 uur of ’s nachts.
6De oven voorverwarmen op 180° C / gasoven stand 4.
7Snijd het deeg in plakjes van 6 mm en leg deze op een ingevette bakplaat. Bak gedurende 10-12 minuten. Verplaats naar een rooster en laat afkoelen.
8Smelt de pure chocolade en 3 eetlepels van de margarine op laag vuur. Doop de helft van elk koekje in het chocolademengsel. Leg ze op vetvrij papier tot de chocolade stevig is.
Opbrengst:
30 broodjes
