Voorbereiding:
10 min.
10 min.
Bereiding:
25 min.
25 min.
Klaar in:
35 min.
35 min.
In plaats van rapenscheuten kunt u voor dit gerecht ook Chinese broccoli (kailan) of gewone broccoli gebruiken; deze groenten leveren veel waardevolle voedingstoffen. Dit recept is geïnspireerd op de keuken van Zuid-Italië, die veelvuldig gebruik maakt van rapenscheuten en broccoli.
Ingrediënten:
- 1 eetl. olijfolie
- 4 tenen knoflook, in dunne plakjes
- 450 g rapenscheuten, harde steeltjes verwijderd
- ½ l water
- 1 theel. zout
- ¼ theel. chilivlokken
- 3 eetl. geraspte Parmezaanse kaas
Bereidingswijze:
1Verhit de olie in een grote koekenpan met anti-aanbaklaag op matig tot laag vuur. Bak hierin de plakjes knoflook onder regelmatig omscheppen 5 min. Laat ze niet verbranden.
2Voeg de rapenscheuten met het water, het zout en de chilivlokken toe. Stoof ze afgedekt 8 min. Neem het deksel van de pan en laat ze nog circa 7 min. pruttelen, tot ze gaar zijn. Giet ze zo nodig af.
3Strooi de Parmezaanse kaas over de groenten en serveer ze.
Opbrengst:
4 broodjes
