20 min.
12 min.
152 min.
Deze Oostenrijkse koekjes smaken perfect met een kopje thee. Zoete en romige hazelnootkoekjes worden gevuld met een rode bessenjam. Je kunt elke smaak jam gebruiken die je wilt.
Ingrediënten:
- 1 vanille stokje, zaden eruit geschraapt
- 200 gr boter
- 100 gr basterdsuiker
- 2 eierdooiers
- 1 snufje zout
- 300 gr witte bloem
- 100 gr hazelnoten
Bereidingswijze:
1Meng de vanillezaden, boter, suiker, eierdooiers en zout. Meng de bloem en hazelnoten in het mengsel en kneed tot een deeg. Wikkel in en zet 2 uur in de koelkast.
2Verwarm de oven voor op 200 C / gasoven stand 6. Vet een bakplaat in of bedek met bakpapier.
3Vorm het deeg in een lange rol en snijd in even grote plakjes. Rol elk plakje in een bal en druk een kleine deuk in elke bal met behulp van het einde van een lepel. Leg ze op de voorbereide bakplaat en bak gedurende 12-15 minuten op de middelste plank.
4Laat de koekjes een paar minuten afkoelen op de bakplaat, breng ze daarna over naar een rooster en laat ze volledig afkoelen.
5Verwarm ondertussen de jam op laag vuur. Roer tot het glad is. Bestrooi de afgekoelde koekjes met poedersuiker en vul met warme jam.
Opbrengst:
65 broodjes
