40 min.
10 min.
50 min.
Sloppy Joe heet dit broodje in Amerika. En sloppy (oftewel slordig) zien ze er inderdaad uit, deze volkorenbroodjes met bolognesesaus. Maar ze zullen zeker in de smaak vallen – en zijn prima van tevoren te bereiden. In deze versie is mager kalkoengehakt gebruikt, maar rundergehakt is ook een goede optie.
Ingrediënten:
- 2 eetl. plantaardige olie
- 2 stengels bleekselderij, in kleine stukjes
- 1 grote ui, fijngesnipperd
- 1 grote wortel, geschrapt, in kleine stukjes
- 1 aubergine, in kleine blokjes
- 1 teen knoflook, uitgeperst
Bereidingswijze:
1Verhit de olie in een grote koekenpan en fruit hierin de bleekselderij, ui, wortel, aubergine en knoflook ca. 6 min. op matig vuur onder af en toe omscheppen.
2Voeg het gehakt toe en schep dit met een vork om tot het rul is. Bak het gehakt en de groenten 5 min. onder af en toe roeren tot het gehakt door en door gaar en niet meer roze is.
3Voeg de tomaten en tomatenpuree toe. Breng het geheel aan de kook, draai het vuur laag en laat afgedekt ca. 30 min. pruttelen en inkoken. Roer er de basilicum door.
4Snijd de broodjes kort voor het serveren open en rooster ze licht. Schep het gehaktmengsel op de onderste helften van de broodjes en klap ze dicht. Serveer direct.
Opbrengst:
4 broodjes