30 min.
25 min.
55 min.
Dit is een zeer zachte en lichte wortelcake die, in tegenstelling tot veel andere cakes, niet te zoet of te zwaar is. De slagroom is gemaakt van witte chocolade en de roomkaas voegt een absoluut heerlijke smaak toe. Het zal elke zoetekauw een plezier doen!
Ingrediënten:
- 50 gr witte chocolade
- 200 gr roomkaas, zacht gemaakt
- 100 gr boter, op kamertemperatuur
- 1 theelepel vanille-extract
- 1/2 theelepel oranjebloesem water
- 500 gr poedersuiker
- 2 eetlepels room (probeer room met een zo hoog mogelijk vetgehalte te vinden, bij voorkeur 40%)
Bereidingswijze:
1Verwarm de oven voor op 180 ° C / gasoven stand 4. Vet een muffin bakblik lichtjes in of bedek met papieren vormpjes.
2Smelt in een kleine steelpan de witte chocolade op een laag vuur. Roer tot een gladde massa en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
3Meng de roomkaas met de boter tot een gladde massa. Roer er dan de witte chocolade, 1 theelepel vanille en oranjebloesem water door. Voeg geleidelijk de poedersuiker toe tot het een luchtig geheel wordt, voeg dan de slagroom toe.
4Meng de eieren, de basterdsuiker en de donkerbruine basterdsuiker en voeg dan de olie en vanille-extract toe. Roer de wortelen en ananas erdoor. In een andere kom meng je de bloem met soda, zout, kaneel, nootmuskaat en gember. Voeg het wortelmengsel toe aan het bloemmengsel en roer zachtjes. Voeg de helft van de walnoten toe en verdeel het beslag over de papieren vormpjes.
5Bak in de oven gedurende 25 minuten, totdat de punt van een mes gestoken in het centrum van een muffin er schoon uitkomt. Laat volledig afkoelen op een rooster voordat je ze versiert met het witte chocolade glazuur en de resterende walnoten.
Opbrengst:
12 broodjes
