Hartjes (koekjes in hartvorm)

1Klop de boter in een mengkom romig met een mixer. Voeg de eieren en de vanille toe. Voeg de suiker toe en mix verder.

2Voeg 500 gr bloem toe, ongeveer 125 gram per keer, terwijl je goed blijft mengen. Voeg het zout toe.

3Voeg het bakpoeder toe. Je moet dit exact meten zodat je koekjesdeeg kan rijzen en het geweldig gaat smaken.

4Voeg de laatste 125 gr bloem toe tot het koekjesdeeg loslaat van de zijkant van de kom.

5Leg een stuk bakpapier op het aanrecht en leg het deeg op het bakpapier. Kneed het koekjesdeeg een paar minuten. Wikkel vervolgens strak in plasticfolie en leg het een uur in de koelkast.

6Verwarm de oven voor op 180°C / gasovenstand 4. Haal het deeg uit de koelkast en strooi flink wat bloem op het aanrecht. Kneed het deeg totdat het soepel wordt (net als zachte klei). Als het nog kleverig is, blijf je bloem toevoegen tot het klaar is om uit te rollen. Rol het uit tot ongeveer 3 mm dikte en snijd in hartjes (gebruik een koekjesuitsteker) en leg ze op een bakplaat.

7Bak ongeveer 10 minuten, tot ze goudbruin zijn. Ik vind het lekkerder om ze ietsje minder gaar te bakken zodat ze nog iets zacht zijn (dan hoef je je tanden er niet op te breken, haha).

8Terwijl ze bakken, maak je het glazuur. Klop de poedersuiker en water tot een glad mengsel. Voeg een paar druppels van de kleurstof toe en blijf combineren. Als de koekjes klaar zijn, verwijder je ze van de bakplaat en zet je ze apart om af te koelen.

9Verdeel met behulp van een lepel het glazuur gelijkmatig over de koekjes, strooi er wat spikkels over en laat het glazuur hard worden.