Voorbereiding:
15 min.
15 min.
Bereiding:
10 min.
10 min.
Klaar in:
25 min.
25 min.
In deze eenvoudig te bereiden noedelsalade zitten naast kip en groenten tal van zaden en noten.
Ingrediënten:
- 1 pakje (85 gr) verse ramennoedels, in stukken gebroken
- 30 gr boter, gesmolten
- 65 gr zonnebloempitten
- 70 gr pijnboompitten
- 200 gr paksoi, in stukken gesneden
- 5 stengels lente-ui
- 140 gr gebakken of gekookte kipfilet, in stukjes
Bereidingswijze:
1Verwarm de oven voor op 175°C. Meng in een grote kom de noedels, zonnebloempitten en pijnboompitten samen met de gesmolten boter. Verdeel de zaden en noten in een dunne laag over een bakplaat.
2Bak 7 tot 10 minuten in de voorverwarmde oven, onder af en toe roeren, tot de noten en zaden gelijkmatig geroosterd zijn. Haal uit de oven en laat iets afkoelen.
3Meng in een grote kom de noedels, paksoi, lente-uien, kip, waterkastanjes en peultjes.
4Maak de dressing door de olie, azijn, sojasaus, suiker en citroensap te mengen. Giet over de salade en schep goed om. Serveer direct of zet in de koelkast totdat het gekoeld is.
Opbrengst:
4 broodjes