10 min.
20 min.
30 min.
Stoom sperziebonen en maak ze in met knoflook, azijn en takjes verse dille.
Ingrediënten:
- 1 kg verse sperziebonen, puntjes en steeltjes erafgesneden en gewassen
- 4 teentjes knoflook, gepeld
- 8 takjes verse dille
- 8 afgestreken theelepels zout
- 600 ml appelcider
- 600 ml water
Bereidingswijze:
1Snijd de sperziebonen zó dat ze gemakkelijk in de inmaakpotten passen.
2Breng een laagje water van 2 of 3 cm aan de kook in een stoompan. Doe de sperziebonen in het mandje van de stoompan en doe het deksel dicht. Laat de sperziebonen ongeveer 3 minuten stomen om ze wat zachter te maken – maar niet tè zacht. Stort de bonen in ijswater om het gaar worden te stoppen en giet dat weer goed af.
3Doe de bonen in vier warme, gesteriliseerde potten en leg in elke pot, tegen het glas, 1 teentje knoflook en 2 takjes dille. Doe in elke pot 2 afgestreken theelepels zout.
4Breng in een grote steelpan op hoog vuur de azijn en het water aan de kook. Giet dit over de sperziebonen. Doe de deksels met rubber ringen op de potten en zet die nog tien minuten (op een rekje) in een grote pan met kokend water.
Opbrengst:
8 broodjes
