Voorbereiding:
15 min.
15 min.
Bereiding:
40 min.
40 min.
Klaar in:
55 min.
55 min.
Snel en gemakkelijk, iets warms voor een koude winterdag, in Italiaanse stijl. Je zou verse kruiden kunnen gebruiken en garneer het geheel met Pecorino kaas.
Ingrediënten:
- 2 blikjes (ca 400 g elk) gesneden tomaten
- 2 blikjes (ca 400 g elk) witte (cannellini) bonen, met vocht
- 1 blikje (ca 400 g) gehakte spinazie, uitgelekt
- 1 liter kippenbouillon
- 200 g passata
- 750 ml water
- 3 teentjes knoflook, fijngesneden
Bereidingswijze:
1Meng in een grote soeppan de tomaten, bonen, spinazie, kippenbouillon, passata, water, knoflook, Pancetta, peterserlie, zout, peper en basilicum door elkaar, breng het aan de kook en laat het 30 minuten zachtjes koken met het deksel op de pan.
2Voeg dan de pasta toe en kook zonder deksel de pasta gaar, ongeveer 10 minuten. Schep de soep in soepkommen, strooi er desgewenst kaas over en dien het onmiddellijk op.
Opbrengst:
8 broodjes
