10 min.
30 min.
40 min.
Dit lijkt ingewikkeld, maar dat is het niet. Het is lekker romig en gewoon perfect geschikt voor een warme zomeravond. Ik dien dit graag op met een glaasje witte wijn……Perfecto!
Ingrediënten:
- 450 gr tagliatelle pasta
- 115 gr spekblokjes
- 950 ml slagroom, apart te gebruiken
- 5 teentjes knoflook, fijngehakt
- 300 gr cherry tomaten
- 20 gr grof gehakte verse basilicum
- 1 snufje gemalen zwarte peper
- 80 gr verse geraspte Parmezaanse kaas
Bereidingswijze:
1Vul een grote pan met licht gezouten water en breng aan de kook op hoog vuur. Voeg, al roerende, de tagliatelle toe, zodra het water kookt. Breng weer aan de kook. Kook de pasta zonder deksel, onder af en toe roeren, beetgaar, ongeveer 8 minuten. Giet af en laat de pasta goed uitlekken in een vergiet in de gootsteen. Zet apart.
2Bak het spek in een grote koekenpan op matig vuur lichtbruin, ongeveer 5 minuten. Leg de spekblokjes op een met keukenpapier beklede plaat.
3Verhit de helft van de slagroom in de pan op middelhoog vuur. Voeg de pasta toe, roer goed, en breng het geheel aan de kook. Voeg de rest van de slagroom toe. Voeg ook de knoflook, spekblokjes, tomaat en basilicum toe. Laat ongeveer 15 minuten koken tot tot de saus is gereduceerd. Breng op smaak met peper en garneer met geraspte Parmezaanse kaas. Serveer.
Opbrengst:
6 broodjes
