Voorbereiding:
10 min.
10 min.
Bereiding:
20 min.
20 min.
Klaar in:
30 min.
30 min.
Gebruik groenten naar keuze in dit eenvoudige eenpansgerecht met in bouillon gepocheerde kipfilet.
Ingrediënten:
- 4 kipfilets, elk van 125 g
- 7 dl kippenbouillon
- 3 eetl. droge sherry of droge witte wijn
- 1 bouquet garni (peterselie, tijm en laurierblad)
- 700 g gemengde groenten, bijvoorbeeld asperges, maïskolf, broccoli, wortel, bloemkool, prei en savooienkool), in stukken gesneden
- fijngesneden peterselie ter garnering
Bereidingswijze:
1Doe de kipfilets in een ovenbestendige braadpan en voeg de bouillon, sherry en kruiden toe. Breng dit aan de kook, draai het vuur laag en pocheer de kip circa 8 min. Schuim zo nodig af.
2Voeg de groenten toe, breng alles opnieuw aan de kook en laat de kip en groenten nog circa 8 min. zachtjes pruttelen tot ze gaar zijn (en de kip helder sap verliest wanneer u hem inprikt).
3Schep de bouillon en groenten in diepe borden en leg de kipfilets hierop (indien gewenst in plakjes). Strooi de peterselie erover.
Opbrengst:
4 broodjes
