15 min.
25 min.
40 min.
Dit is een heelrijke ovenschotel met bloemkool, kaas en pasta. Guanciale lijkt op spek en kan weggelaten worden om het gerecht vegetarisch te maken. Je hele gezin zal er dol op zijn.
Ingrediënten:
- 500 gr bloemkoolroosjes
- 50 gr boter
- extra vergine olijfolie
- 1 ui, gesneden
- 400 gr guanciale, in stukjes (of spekblokjes)
Bereidingswijze:
1Breng een grote pan water aan de kook. Voeg de bloemkool toe en kook deze gaar, giet daarna af.
2Verhit de helft van de boter en een scheutje olie in een koekenpan. Voeg de ui en guanciale toe en bak tot de ui zacht is.
3Verwarm de oven voor op 180°C.
4Kook ondertussen de pasta in gezouten water tot deze al dente is. Giet af. Doe in dezelfde pan waarin de pasta heeft gekookt 3 eetlepels olie. Voeg de helft van de bloemkool, de helft van de pasta, 2 plakjes kaas, de galbanino, Parmezaanse kaas en de guanciale toe. Roer voorzichtig tot het mengsel samenklontert en voeg dan de rest van de bloemkool en de pasta toe. Breng op smaak met zout en peper.
5Vet een ovenschaal in met de rest van de boter en giet het mengsel in de ovenschaal.
6Bak in een voorverwarmde oven op 180°C totdat de kaas borrelt en bruin is aan de bovenkant. Serveer.
Opbrengst:
6 broodjes
