Voorbereiding:
10 min.
Bereiding:
10 min.
Klaar in:
20 min.

Kip en broccoli gaan heel goed samen met deze tomaten-knoflooksaus. Je kunt het beste penne of schelpjes gebruiken, want daar blijft de saus goed in zitten.


Ingrediënten:

  • 3 el olijfolie
  • 450 gr kipfilet, in stukjes
  • 1 el gehakte ui
  • 2 teentjes knoflook, geperst
  • 2 blikken (400 gr) tomatenblokjes
  • 175 gr verse broccoliroosjes

Bereidingswijze:

1Verwarm de olie in een grote koekenpan op middelmatig vuur en bak hierin de stukjes kipfilet aan totdat ze lichtbruin kleuren. Voeg de ui en knoflook toe en bak 5 minuten aan totdat de ui doorzichtig geworden is (en de knoflook lichtbruin is).

2Voeg de tomaten, broccoli, zout, peper en oregano toe. Roer goed door elkaar en breng aan de kook. Dek af met een deksel, zet het vuur lager en laat zo’n 10 minuten zachtjes sudderen.

3Breng ondertussen in een grote pan water aan de kook waar je een snufje zout aan toe hebt gevoegd. Voeg de pasta toe en kook zo’n 8-10 minuten totdat de pasta zacht is. Giet het water af en doe de pasta terug in de pan. Giet de kip en de saus in de pan en roer alles goed door elkaar.

4Voeg de basilicum toe en roer wederom goed door elkaar. Strooi er tenslotte wat Parmezaanse kaas overheen en serveer direct.

Opbrengst:

8 broodjes


GERELATEERDE ARTIKELENMEER VAN DEZE AUTEUR