45 min.
50 min.
95 min.
De beste chocoladetaart die je ooit hebt geproefd! Gebruik pure chocolade met een cacaogehalte van minimaal 74% voor het beste resultaat.
Ingrediënten:
- 1 eetlepel ongezoete cacaopoeder
- 250 gram bloem
- 1 theelepel baksoda
- 240 ml Iers bier (zoals Guinness)
- 300 gram ongezouten boter
- 115 gram pure chocolade, in stukjes
- 400 gram fijne witte suiker
- 2 eieren
Bereidingswijze:
1Verwarm de oven voor op 175 graden C. Vet twee taartvormen in en bestrooi ze met 1 eetlepel cacao.
2Verhit in een zware steelpan op laag vuur 240 ml bier, 300 gram ongezouten boter, 115 gram pure chocolade en de fijne suiker tot de boter en chocolade gesmolten zijn, roer het mengsel en laat een beetje afkoelen.
3Klop de eieren en de creme fraiche in een grote mengkom, voeg geleidelijk de bloem en baksoda toe. Voeg het gesmolten chocolademengsel toe in kleine toevoegingen, roer om alles te mengen. Giet de helft van het beslag in iedere taartvorm.
4Bak in de voorverwarmde oven tot de bovenkant van de cake lichtjes terugveert als je deze indrukt met een vinger, ongeveer 40 minuten. Laat de cakes afkoelen op roosters.
5Om de glazuur te maken doe je 115 gram ongezouten boter, 115 gram pure chocolade en 5 eetlepels bier in een zware steelpan op laag vuur en kook, al roerend, tot de chocolade gesmolten is. Haal van het vuur en laat iets afkoelen
6Mix in een mengkom de roomkaas, 30 gram cacaopoeder en vanille-extract tot een glad mengsel, voeg geleidelijk de poedersuiker toe en klop tot de gewenste consistentie, voeg meer poedersuiker toe om een stevigere glazuur te maken.
7Plaats een cake op een bord en bestreik ongeveer een derde van het glazuur over de bovenkant van de cake. Leg de tweede cake op de glazuurlaag en verspreid de resterende twee derde van het glazuur over de bovenkant en zijkanten van de taart.
Opbrengst:
10 broodjes
