Voorbereiding:
15 min.
Bereiding:
15 min.
Klaar in:
30 min.

Dit zijn heerlijke, lichte pannenkoeken. We serveren ze gewoonlijk met fruit, jam of gestoofde appels als dessert.


Ingrediënten:

  • 4 extra grote eieren, gesplitst
  • 125 gr bloem
  • 1/2 theelepel zout
  • 2 eetlepels suiker
  • 250 ml melk
  • 3 eetlepels zure room
  • 4 eiwitten
  • 3 eetlepels plantaardige olie

Bereidingswijze:

1Klop in een middelgrote kom de eidooiers tot een dikke massa. Zeef bloem, zout en suiker in een aparte kom. Voeg het mengsel en de melk (afwisselend) toe aan de eieren. Roer de zure room erdoor.

2Klop de eiwitten stijf in een middelgrote kom. Schep ze voorzichtig door het beslag.

3Vehit een koekenpan op hoog vuur. Doe een kleine hoeveelheid olie in de pan en schenk er ongeveer 1 eetlepel van het beslag in. Spreid het beslag gelijkmatig uit. Laat de pannenkoek aan een kant bruin worden. Draai om als er bubbels aan het oppervlak komen. Laat de andere kant bruin worden. Herhaal dit proces met de rest van het beslag.

4Serveer warm met fruit en room.

Opbrengst:

4 broodjes