20 min.
110 min.
130 min.
Dit is een heerlijk recept om met Kerst te maken, maar het is zo lekker dat je het ook buiten de feestdagen kunt bereiden! Het ziet er mooi uit en smaakt heerlijk, maar is eigenlijk best makkelijk om te maken.
Ingrediënten:
- 1 lamsbout (van 2.7 kilo)
- 5 tenen knoflook, fijngehakt
- 2 theelepels grof gemalen zwarte peper
- 1 theelepel gemalen rode pepervlokken
- 1 laurierblad, geplet
- 1 eetlepel gehakte verse rozemarijn
- 120 ml olijfolie
- 2 eetlepels balsamico
- 2 eetlepels honing
Bereidingswijze:
1Laat de lamsbout op kamertemperatuur rusten gedurende 1 uur vóór het koken.
2Verwarm de oven voor op 200 graden C. Plaats een ovenrooster op eenderde van de onderkant van de oven.
3Meng de knoflook, peper, rode pepervlokken, laurier, rozemarijn, 120 ml olijfolie, balsamico en honing in een kleine kom. Wrijf het mengsel over het lamsvlees en breng op smaak met 2 eetlepels zeezout. Zet apart. Doe de wortelen, aardappelen, bieten, zoete aardappel en knolrapen in een grote braadslee. Hussel met 2 eetlepels olijfolie en een snufje zout. Leg de gekruide lamsbout bovenop de groenten.
4Rooster de lam in de voorverwarmde oven gedurende 20 minuten, zet de oventemperatuur vervolgens op 165 graden C. Laat roosteren tot de gewenste mate van gaarheid, ongeveer een extra 90 minuten voor medium-rare. Een vleesthermometer ingestoken in het midden van het vlees moet 54 graden C aangeven.
5Leg de lamsbout op een snijplank, bedekt met aluminiumfolie, gedurende 30 minuten alvorens het vlees te snijden. Leg de groenten op een bord en dek af met aluminiumfolie om warm te houden totdat alles klaar is om te serveren.
Opbrengst:
8 broodjes
