15 min.
15 min.
Waterkers gaat perfect samen met ei en is rijk aan voedingsstoffen, zoals ijzer en bètacaroteen. De kaas geeft een volle smaak, maar levert niet veel vet. Snijd er wat knapperig stokbrood bij en u hebt een complete maaltijd.
Ingrediënten:
- 2 grote eieren
- 10 g boter
- 2 rijpe pomodoretomaten, ontveld en in kleine stukjes
- 30 g gruyère (of andere belegen kaas), geraspt
- 30 g waterkers, grofgehakt
Bereidingswijze:
1Doe de eieren in een kom, voeg 1 eetl. koud water en wat verse zwarte peper toe en kluts het geheel met een vork tot de eieren schuimig zijn.
2Verhit in een omeletpan (of koekenpan met antiaanbaklaag) van 18 cm doorsnee de boter op matig vuur tot deze begint te bruisen. Houd de pan schuin zodat de boter over de hele bodem van de pan vloeit. Schenk het eiermengsel in de pan. Bak de omelet ong. 1 minuut, waarbij u het eiermengsel licht omroert en het gare ei vanaf de randen naar binnen schuift, zodat het eiermengsel onder de omelet kan vloeien en eveneens gaar wordt.
3Stop met roeren zodra de omelet begint te stollen. Verdeel de stukjes tomaat erover. Bak de omelet nog 30 seconden tot hij precies gaar is en aan de onderkant goudbruin kleurt. Neem de pan van het vuur.
4Strooi de kaas en waterkers over de omelet. Laat de omelet op een voorverwarmd bord glijden en klap hem daarbij dubbel. Serveer direct.
Opbrengst:
1 broodjes
