10 min.
10 min.
20 min.
Op zoek naar Amerikaanse pannenkoeken gemaakt met glutenvrij meel? Ik heb diverse experimenten gedaan en dit is het eenvoudigste én het lekkerste glutenvrije recept! Zelfs nog beter als je er stukjes chocolade aan toevoegt. Als je ze als dessert wilt eten, kun je er nog chocoladesaus, slagroom en/of vers fruit bij serveren.
Ingrediënten:
- 125 gr glutenvrij meel
- ½ theelepel glutenvrij bakpoeder
- ½ theelepel zout
- ½ theelepel kaneel
- 1 theelepel vanille extract
Bereidingswijze:
1Meng meel, bakpoeder, zout en kaneel in een kom.
2Meng in een andere kom vanille extract, ei en plantaardige olie, klop goed door.
3Doe het meelmengsel bij het eimengsel en roer met een houten lepel. Het geeft niet als het klonterig is.
4Voeg melk toe en mix goed door, voeg meer melk toe indien nodig om een glad beslag te krijgen. Je zult zien dat als je het beslag even wegzet het beslag dikker wordt (het meel neemt het vocht op). Voeg meer melk toe, een eetlepel per keer om de juiste dikte te krijgen. Roer als laatste de chocoladestukjes erdoor.
5Verhit plantaardige olie in een koekenpan op middellaag vuur. Schenk 1 of 2 volle eetlepels beslag in de pan. Laat 30 sec bakken, draai om en bak de andere kant ook gaar en bruin. Herhaal met het resterende beslag.
Opbrengst:
2 broodjes
