15 min.
15 min.
30 min.
Biefstuk geserveerd met een makkelijke saus van shiitake paddenstoelen, dragon, witte wijn, sjalot en boter. Bijzonder genoeg voor een feestelijk diner, maar toch makkelijk om te maken. Bekijk ook de video van dit recept.
Ingrediënten:
- 60 gr shiitake paddenstoelen
- 15 gr verse dragon
- 1 biefstuk of t-bone steak van 350 gr
- zout en peper, naar smaak
- olie om in te bakken
Bereidingswijze:
1Verwijder de steeltjes van de paddenstoelen. Snij de kapjes in drieën.
2haal de blaadjes van de dragon van de stengels, gooi de stengels weg.
3Bestrooi de biefstuk aan beide kanten met zout en peper.
4Verhit een koekenpan op hoog vuur. Voeg een scheut olijfolie toe, zodra de pan heel heet is (als je een druppel water in de pan laat vallen moet deze meteen sissen en verdampen). Leg de biefstuk in de pan en bak 4 minuten, 1 keer omdraaien.
5Haal de biefstuk uit de pan en zet opzij. Leg er losjes aluminiumfolie over om warm te houden. Giet de resterende olijfolie uit de pan.
6Zet het vuur lager en voeg knoflook, sjalot en paddenstoelen toe aan de pan. Bak tot deze zacht zijn, en roer om aanbakken tegen te gaan.
7Voeg witte wijn toe aan de pan en verwarm dit tot het iets ingekookt is, voeg dan de runderbouillon toe en ook klontje voor klontje de boter. Roer steeds goed door na elke toevoeging. Voeg als laatste de dragonblaadjes toe en roer goed door.
8Schep de paddenstoelensaus over de biefstuk en serveer.
Opbrengst:
2 broodjes
