25 min.
55 min.
80 min.
Zodra het herfst wordt is dit een heerlijk gerecht met pompoen, in de oven gebakken met uien en druiven en geserveerd met pijnboompitten en feta.
Ingrediënten:
- 1 muskaatpompoen, geschild en in blokjes van 2,5 cm gesneden
- 1 grote ui, in blokjes van 2,5 cm
- 220 gr rode pitloze druiven
- zout en versgemalen zwarte peper
- 2 eetlepels boter
Bereidingswijze:
1Verwarm de oven voor op 220°C / gasoven stand 7. Zet het rooster in het midden van de oven.
2Meng de muskaatpompoen en ui in een braadslee of ovenschaal. Meng de druiven erdoor en breng op smaak met zout en peper.
3Smelt de boter en roer de olijfolie en kruiden erdoor. Giet het botermengsel over de muskaatpompoen, ui en druiven en meng goed.
4Rooster 45 minuten in de voorverwarmde oven en draai alles een keer om na 20 minuten. De muskaatpompoen zal een beetje knapperig aan de buitenkant zijn.
5Terwijl de muskaatpompoen in de oven staat, rooster je de pijnboompitten in een hete koekenpan zonder olie. Leg de muskaatpompoen op een serveerschaal en bestrooi met de pijnboompitten en verkruimel de feta erover. Serveer direct of op kamertemperatuur.
Opbrengst:
8 broodjes
