20 min.
195 min.
215 min.
Eenvoudig te bereiden, rijk aan smaak en geschikt voor een feestelijk diner of een doordeweekse maaltijd. Het gerecht kan ook in de slowcooker bereid worden, 6-8 uur op de lage stand.
Ingrediënten:
- 100 gr bloem
- zout en peper naar smaak
- 1 kg runderstoofvlees, in blokjes
- 30 ml olijfolie
- 1 bosje lente-ui, groene stengels verwijderd en zeer fijngesneden
- 4 grote tenen knoflook, geperst
Bereidingswijze:
1Zout, peper en bloem mengen en daar het vlees doorheen scheppen. Het vlees in ong. 5 minuten in olie bruin bakken en in een grote stoofpan leggen.
2De oven voorverwarmen op 170°C/gasstand 3.
3De ui 3-5 minuten in de olie bakken en gedurende de laatste 2 minuten de knoflook toevoegen. Aan het vlees toevoegen. Champignons in vieren snijden en in de stoofpan doen. De wijn aan het pruttelen brengen, aan de pan toevoegen en er doorheen roeren.
4Tomatenpuree, laurierblad, runderbouillon en bacon toevoegen en goed door elkaar roeren.
5De pan afdekken en in de voorverwarmde oven ong. 2 1/2 uur koken, vervolgens in een open pan nogmaals 1/2 uur.
Opbrengst:
6 broodjes
