20 min.
40 min.
60 min.
Dit recept was een grote favoriet in een lokaal restaurant, maar helaas is het restaurant naar een andere stad verhuisd. Gelukkig kreeg ik een kopie van het recept voor ze vertrokken! Zorg ervoor dat je de spinazie al de avond ervoor laat ontdooien, want dan bakt het gelijkmatiger.
Ingrediënten:
- 900 gr Italiaanse (kalkoen)worstjes, velletje verwijderd
- 4 theelepels venkelzaad
- 225 gr gesneden verse champignons
- 570 gr bevroren gehakte spinazie, ontdooid en uitgelekt
- 225 gr boter, gesmolten
Bereidingswijze:
1Verwarm de oven voor op 190°C. Vet een ovenschotel van 22×33 cm in met boter of bakspray.
2Bak de kalkoenworstvulling en venkelzaden in een grote koekenpan op matig vuur goudbruin, ongeveer 10 minuten; giet overtollig vet uit de pan, en voeg dan de champignons en spinazie toe. Bak tot het mengsel heet is en het sap van de spinazie en champignons is verdampt, 10 tot 15 minuten. Verdeel het kalkoenmengsel gelijkmatig in de ovenschaal.
3Pak een kom, en meng de boter, Parmezaanse kaas, halfvolle slagroom, geraspte kaas, mosterd, en vermout. Giet over de worst in de ovenschaal.
4Bak in de voorverwarmde oven tot het borrelt en de bovenkant goudbruin is, 20 tot 30 minuten. Controleer het gerecht na 20 minuten.
Opbrengst:
10 broodjes
