Voorbereiding:
05 min.
Bereiding:
20 min.
Klaar in:
25 min.

Aziatische soep met kokosmelk, citroengras, gember, tomaat, kip en verse koriander. Zowel lekker als lunch of als avondeten.


Ingrediënten:

  • 350 gr kipfilet, in blokjes
  • 4 eetlepels vissaus
  • stukje gember van 2 cm
  • 2 stelen citroengras
  • 1 verse rode peper, zaadjes verwijderd en in stukjes
  • 4 stevige tomaten

Bereidingswijze:

1Snij de kipfilet in blokjes en voeg toe aan een kom. Voeg daarbij 2 eetlepels vissaus, roer, en laat 10 minuten marineren.

2Snij de gember, citroengras, rode peper, en tomaten in stukjes.

3Verwarm de kokosmelk samen met de bouillon in een pan op matig vuur. Voeg de gesneden gember, citroengras, rode peper en suiker toe en laat 5 minuten heel zachtjes koken.

4Voeg de blokjes kip, tomaat en de rest van de vissaus toe, en laat in ong. 5-7 minuten de kip zachtjes gaar koken. Snij met een mes een blokje kip open om op gaarheid te controleren.

5Breng de soep op smaak met limoensap. Pluk de blaadjes van de steeltjes koriander af en voeg toe aan de soep. Serveer de soep in kommen.

Opbrengst:

4 broodjes


GERELATEERDE ARTIKELENMEER VAN DEZE AUTEUR