Voorbereiding:
15 min.
15 min.
Klaar in:
15 min.
15 min.
Dit is een verfrissende koude zomersoep. Gebruik beslist de verste ingrediënten voor het beste resultaat. Serveer met een scheutje extra virgin olijfolie en stokbrood.
Ingrediënten:
- 4 grote tomaten
- 1 avocado – gepeld, ontpit en in blokjes
- 75g diepvries mais, ontdooid
- 2 tomaten, gehakt
- handvol gehakte verse koriander
- 1 eetl verse citroensap
- zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
Bereidingswijze:
1Pers, met behulp van een sapcentrifuge, het sap uit de tomaten.
2Combineer het tomatensap, avocado, mais, 2 gehakte tomaten, koriander en citroensap in een kom. Breng op smaak met zout en peper en serveer in kommetjes.
Opbrengst:
2 broodjes