Voorbereiding:
15 min.
Klaar in:
15 min.

Dit is een verfrissende koude zomersoep. Gebruik beslist de verste ingrediënten voor het beste resultaat. Serveer met een scheutje extra virgin olijfolie en stokbrood.


Ingrediënten:

  • 4 grote tomaten
  • 1 avocado – gepeld, ontpit en in blokjes
  • 75g diepvries mais, ontdooid
  • 2 tomaten, gehakt
  • handvol gehakte verse koriander
  • 1 eetl verse citroensap
  • zout en versgemalen zwarte peper naar smaak

Bereidingswijze:

1Pers, met behulp van een sapcentrifuge, het sap uit de tomaten.

2Combineer het tomatensap, avocado, mais, 2 gehakte tomaten, koriander en citroensap in een kom. Breng op smaak met zout en peper en serveer in kommetjes.

Opbrengst:

2 broodjes