25 min.
30 min.
55 min.
Als je kant en klaar deeg gebruikt is deze quiche gemakkelijk te maken. Ik maak dit vaak in de lente als de asperges in het seizoen zijn.
Ingrediënten:
- 10 plakjes spek
- 1 rode ui, gehakt
- 500 gr verse asperges, geschild
- 125 gr Gruyère, geraspt
- 1 eetlepel bloem
Bereidingswijze:
1Bak de bacon knapperig in een koekenpan op middelhoog vuur. Haal de bacon uit de pan met een schuimspaan en leg op keukenpapier om uit te lekken. Bewaar 1 eetlepel van het bakvet. Bak hierin de ui tot deze zacht is, laat uitlekken.
2Snijd 6 asperges tot 10 cm af als garnering. Snijd de rest van de asperges in stukjes van 2,5 cm. Kook de asperges in een klein beetje water gaar; giet af.
3Meng in een kom de bacon, ui, asperges, kaas, bloem, zout en peper. Doe dit in de taartbodem. Klop in een kom de eieren en room los; schenk dit over het baconmengsel. Leg hierover de 6 asperges ter garnering. Bak de taart 30-35 minuten in een oven van 200 graden C tot een mes in het midden gestoken er schoon uitkomt en het deeg goudbruin is. Laat 10 minuten staan alvorens aan te snijden.
Opbrengst:
6 broodjes
