Marokkaanse kip met couscous uit de oven

1Vermeng in een kommetje de komijn, koriander, gember, kaneel, peper en een snufje zout. Wrijf de kipfilets hiermee in.

2Verwarm de oven voor op 190 ºC. Verhit de olie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op matig vuur. Bak de kipfilets hierin aan elke kant 3 minuten. Schep ze op een bord.

3Bak in dezelfde pan de ui en knoflook 5 minuten. Schep er de couscous en bouillon door. Neem de pan van het vuur en laat de couscous afgedekt 5 minuten wellen. Schep hem met behulp van een vork losjes om met het korianderblad en de dadels.

4Vorm in een ovenschaal van 23 × 33 cm 4 bergjes van het couscousmengsel. Plaats op elk bergje een kipfilet. Sprenkel hier het citroensap over. Dek de schaal af met aluminiumfolie en plaats hem 10 minuten in de oven. Verwijder vervolgens het folie en bak hem nog 8 tot 10 minuten, of tot de kip precies gaar is. Serveer iedere persoon een bergje couscous met hierop een in plakjes gesneden kipfilet. Garneer met citroenpartjes.