Voorbereiding:
25 min.
25 min.
Bereiding:
10 min.
10 min.
Klaar in:
35 min.
35 min.
.
Ingrediënten:
- 1 grote tomaat, fijngesneden
- ½ kleine avocado, fijngesneden
- 2 eetl. fijngesneden korianderblad of bladpeterselie
- 1½ eetl. geraspte rode ui
- 3 theel. limoensap
- ¼ theel. tabasco
- zout
Bereidingswijze:
1Vermeng in een middelgrote kom de tomaat, avocado, koriander, ui, het limoensap, de Tabasco en een snufje zout. Plaats deze relish tot gebruik afgedekt in de koelkast.
2Vermeng in een middelgrote kom het brood met de melk. Roer er de krab en de mayonaise door. Vorm hiervan 8 koekjes. Wentel ze door het droge broodkruim.
3Verwarm de oven voor op 200 °C. Verhit de olie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op matig vuur. Bak hierin de krabkoekjes aan elke kant 2 minuten, of tot ze goudbruin kleuren. Leg ze op een bakplaat en bak ze 5 minuten in de oven, of tot ze door en door warm zijn. Serveer ze met de relish.
Opbrengst:
4 broodjes
