15 min.
25 min.
40 min.
Champ lijkt op colcannon (Ierse stamppot), maar komt oorspronkelijk uit Noord-Ierland. Het bestaat uit een mix van lente-ui met romige aardappelpuree. Van zichzelf lekker als het heel heet geserveerd wordt met een klontje boter, maar ook perfect met een worst van goede kwaliteit.
Ingrediënten:
- 1 kg aardappels, geschild en gehalveerd
- 250 ml melk
- 1 bosje lente-ui, in dunne plakjes
- 1/2 theelepel zout, of naar smaak
- 50 gr boter
- versgemalen zwarte peper naar smaak
Bereidingswijze:
1Aardappels in een grote pan onder water zetten, aan de kook brengen en in ong. 20 minuten gaar koken.
2Goed afgieten. Op een heel laag vuur zetten en de aardappels een paar minuten laten droogkoken (Een droge theedoek over de aardappels helpt het vocht te absorberen).
3Intussen in een sauspan melk met lente-ui langzaam opwarmen.
4Aardappels, zout en boter pureren. Melk-uimengsel erdoor roeren en goed vermengen. Op smaak brengen met versgemalen zwarte peper. Heel heet in kommen serveren. Zet ook wat extra boter op tafel zodat iedereen dat zelf kan toevoegen.
Opbrengst:
4 broodjes
