Voorbereiding:
10 min.
Bereiding:
20 min.
Klaar in:
30 min.

Deze maaltijdsalade wordt gemaakt van rijst, bleekselderij, komkommer, druiven, amandelen en gerookte kip. De kerriedressing smaakt daar heel goed bij.


Ingrediënten:

  • 100 gr meergranenrijst
  • 2 stengels bleekselderij, in stukjes gesneden
  • 3 eetlepels kerriesaus uit een pakje
  • 1 uitgeperste sinaasappel
  • 250 gr witte druiven, gehalveerd en zonder pit

Bereidingswijze:

1Bereidingswijze Kook de rijst in een grote pan met water en zout volgens de aanwijzingen op de verpakking. Bleekselderij 2 minuten met de rijst meekoken.

2Meng het zakje kerriesaus met het sinaasappelsap tot een gladde saus. Voeg de rijst, komkommer, bleekselderij, en 3/4 van de druiven en noten toe aan deze dressing. Roer goed. Zout en peper toevoegen voor de smaak.

3Pak 4 borden; verdeel sla over de borden. Schep hierop het rijstmengsel en strooi de rest van de noten en druiven over de borden.

4Leg dunne plakjes gerookte kip op de salade en serveer.

Opbrengst:

4 broodjes


GERELATEERDE ARTIKELENMEER VAN DEZE AUTEUR