15 min.
30 min.
45 min.
Een heerlijke, snelle lunch of diner. Serveren met rijst, pasta, maïsmeel of gewoon zo. Zo lekker dat u uw bord zult schoonlikken!
Ingrediënten:
- 175 gr langkorrelige witte rijst
- 450 ml water
- 3 eetlepel knoflookolie
- 2 zalmfilets
- zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
- 1/2 theelepel gedroogde dille
- 1/4 theelepel paprikapoeder, of naar smaak
Bereidingswijze:
1In een middelgrote sauspan rijst met water aan de kook brengen. Het vuur laag zetten, de pan afdekken en 20 minuten laten koken.
2In een koekenpan op een middelhoog vuur de knoflookolie verhitten. Zalm kruiden met zout, peper, dille en paprikapoeder en 1-2 minuten per kant in de hete olie bakken tot de filets gaar genoeg zijn om uiteen te vallen. Breek de filets met een spatel of vork in grote brokken. Tomaat, knoflook en citroensap erdoor roeren en koken tot de vis met een vork makkelijk uiteen valt.
3Peterselie, Parmezaanse kaas, boter en hotsaus erdoor roeren en nogmaals 1-2 minuten bakken tot alles goed vermengd is. Serveren met gekookte rijst.
Opbrengst:
4 broodjes
