Voorbereiding:
45 min.
Bereiding:
25 min.
Klaar in:
70 min.

Deze weelderige kipcurry uit Punjabi is heerlijk rijk aan boter en het lekkerst met verse koriander, naanbrood en basmatirijst.


Ingrediënten:

  • 1 dessertlepel gedroogde gemalen chilipepers
  • 1/4 tl kaneelpoeder
  • 1/4 theelepel nootmuskaatpoeder
  • 1/4 tl gemalen kruidnagel
  • 1 1/2 theelepel garam masala
  • 1 1/2 tl zout
  • 1 1/2 theelepel gember, fijngesneden
  • 2 teentjes knoflook, geperst

Bereidingswijze:

1Chilipepers, kaneel, nootmuskaat, kruidnagels, garam masala, zout, gember, knoflook, tomaat en yoghurt in een grote kom vermengen. De stukjes kip erdoor roeren en 30-60 minuten in de koelkast laten intrekken.

2In een grote koekenpan op een middelhoog vuur de boter smelten en daarin paprika en ui 5-7 minuten af en toe roerend bakken tot de ui doorzichtig begint te worden. Kip met marinade aan de koekenpan toevoegen en al roerend 5-10 minuten laten koken tot de kip stevig is en wit van binnen.

3Het vuur matig hoog zetten en room en koriander erdoor roeren. Al roerend verhitten tot de curry zacht begint te koken. Direct serveren.

Opbrengst:

3 broodjes


GERELATEERDE ARTIKELENMEER VAN DEZE AUTEUR