15 min.
06 min.
21 min.
Vis is ideaal om snel te bereiden. Door hem te serveren met een pittige salsa maakt u van gewone gekookte vis een opwindend gerecht. Heilbot is een stevige vis en heel geschikt om te bakken in een geribbelde gietijzeren pan die een mooi patroon op de vis achterlaat. Serveer de vis met rijst, een gemengde salade en knapperig brood.
Ingrediënten:
- 4 heilbotmoten, à circa 150 g
- 3 el olijfolie, extra vergine
- sap van 1 kleine sinaasappel
- 1 teentje knoflook, uitgeperst
- peper en zout
- 1 sinaasappel, in partjes gesneden, om te garneren
- zwarte peper
- Salsa van tomaten en rode paprika
Bereidingswijze:
1Leg de moten heilbot in een diepe, niet-metalen schotel. Meng de olie, het sinaasappelsap, de knoflook en peper en zout naar wens en schep het mengsel over de vis.
2Meng de ingrediënten voor de salsa en breng deze op smaak met peper en zout. Schep de salsa in een kom.
3Verhit een licht ingeoliede, geribbelde gietijzeren pan of een braadpan met zware bodem op een hoog vuur. Leg de moten heilbot in de pan en bak ze 2-3 minuten aan elke kant. Smeer ze tijdens het bakken af en toe in met het oliemengsel, tot de vis gemakkelijk uit elkaar valt.
4Leg de vis op voorverwarmde borden en strooi er een beetje zwarte peper over. Garneer met partjes sinaasappel en serveer met de salsa.
Opbrengst:
4 broodjes
