05 min.
08 min.
13 min.
Een verrukkelijke, gezonde maaltijd die eenvoudig te bereiden is. Uitermate geschikt als u alleen eet! In het recept worden pintobonen gebruikt, maar u kunt naar keuze andere bonen gebruiken; zwarte bonen of borlottibonen zijn bijvoorbeeld ook heel lekker.
Ingrediënten:
- 1 bloemtortilla
- 1 el olijfolie
- 1/2 kleine rode ui, versnipperd
- 1/4 rode paprika, fijngesneden
- 1/2 tl knoflook, fijngeperst
Bereidingswijze:
1De tortilla in aluminiumfolie wikkelen en in een voorverwarmde ovenb (180°C/gasstand 4) leggen. In ong. 15 minuten heet laten worden.
2In een kleine koekenpan op een middelhoog vuur de olie verhitten en daarin ui, rode paprika, knoflook en jalapenopeper 2 minuten onder af en toe roeren bakken. Bonen toevoegen en 3 minuten al roerend bakken.
3Roomkaas en zout aan de pan toevoegen. 2 minuten onder af en toe roeren opwarmen en als laatste de koriander erdoor roeren.
4De vulling gelijkmatig over het midden van de tortilla verdelen, oprollen en meteen genieten!
Opbrengst:
1 broodjes