Voorbereiding:
05 min.
Bereiding:
08 min.
Klaar in:
13 min.

Een verrukkelijke, gezonde maaltijd die eenvoudig te bereiden is. Uitermate geschikt als u alleen eet! In het recept worden pintobonen gebruikt, maar u kunt naar keuze andere bonen gebruiken; zwarte bonen of borlottibonen zijn bijvoorbeeld ook heel lekker.


Ingrediënten:

  • 1 bloemtortilla
  • 1 el olijfolie
  • 1/2 kleine rode ui, versnipperd
  • 1/4 rode paprika, fijngesneden
  • 1/2 tl knoflook, fijngeperst

Bereidingswijze:

1De tortilla in aluminiumfolie wikkelen en in een voorverwarmde ovenb (180°C/gasstand 4) leggen. In ong. 15 minuten heet laten worden.

2In een kleine koekenpan op een middelhoog vuur de olie verhitten en daarin ui, rode paprika, knoflook en jalapenopeper 2 minuten onder af en toe roeren bakken. Bonen toevoegen en 3 minuten al roerend bakken.

3Roomkaas en zout aan de pan toevoegen. 2 minuten onder af en toe roeren opwarmen en als laatste de koriander erdoor roeren.

4De vulling gelijkmatig over het midden van de tortilla verdelen, oprollen en meteen genieten!

Opbrengst:

1 broodjes