30 min.
60 min.
90 min.
Dit gerecht is een echte Kerstklassieker in Polen. Het is een gelaagde ovenschotel met gebakken witte vis en wintergroenten. Je kunt bijna elke soort witte vis gebruiken, zoals kabeljauw, schelvis, tilapia, etc. Bekijk ook de video!
Ingrediënten:
- 200 gr bloem
- 2 eieren, losgeklopt
- 1 kilo witte visfilets (kabeljauw of heek), in stukken van 5 cm gesneden
- zout en zwarte peper naar smaak
- 250 ml plantaardige olie
- 2 uien, in halve ringen gesneden
Bereidingswijze:
1Doe bloem en eieren in aparte, ondiepe schaaltjes. Bestrooi de losgeklopte eieren met zout en peper. Haal een stuk vis door het losgeklopte ei en vervolgens door de bloem. Herhaal met alle stukken vis.
2Verhit 200 ml van de olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Doe de vis in de pan zodra de olie heet is en bak aan beide kanten goudbruin. Haal de vis uit de pan en zet opzij.
3Verhit de resterende olie in een schone koekenpan en bak de uien hierin tot ze glazig zijn. Voeg wortel, pastinaak en knolselderij toe en roer goed door. Voeg water, zout en peper toe en doe een deksel op de pan. Laat 30 minuten sudderen op laag vuur. Voeg eventueel meer water toe als het mengsel te droog wordt.
4Roer de tomatenpuree erdoor en laat nog 5 minuten sudderen.
5Pak een ronde ovenschaal (ongeveer 23 cm in doorsnee) en leg afwisselend lagen vis en groenten in de schaal, begin en eindig met groenten. Eet smakelijk!
Opbrengst:
8 broodjes
