Voorbereiding:
15 min.
Bereiding:
30 min.
Klaar in:
45 min.

Een stevig, verwarmend gerecht voor de winter.


Ingrediënten:

  • 1 eetl. olijfolie
  • 1 ui, fijngesneden
  • 1 pompoen (circa 700 g), doormidden gesneden, zonder het zaad, geschild, in blokjes van 2 cm
  • 1¼ dl kippen- of groentebouillon, ontvet
  • 1 theel. gedroogde salie
  • ½ theel. zout

Bereidingswijze:

1Verhit de olie in een grote pan met stevige bodem op matig vuur. Bak hierin de ui 10 min. tot hij goudgeel kleurt. Voeg de pompoen, bouillon, salie, het zout en de peper toe. Kook de pompoen afgedekt in circa 20 min. gaar.

2Kook intussen de tortellini beetgaar in een grote pan met licht gezouten kokend water, volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet ze af. Schep ze in een grote schaal om met de ricotta.

3Giet de pompoenblokjes zo nodig af en schep ze met de kaas en peterselie voorzichtig door de tortellini. Serveer de pasta direct.

Opbrengst:

4 broodjes


GERELATEERDE ARTIKELENMEER VAN DEZE AUTEUR